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描述
La produzione manuale di sushi è un classico esempio di artigianalità.
Uramaki e Hosomaki sono tipi di sushi che vengono prodotti unendo alghe Nori e riso condito; tuttavia, se fatto a macchina, questo processo provoca un’eccessiva compattezza che fa aderire i chicchi in una consistenza molto più dura rispetto a quando fatto a mano.
A causa della pressione esercitata meccanicamente su ogni chicco di riso, l’ossigeno non penetra e ne consegue la perdita di gusto.
Noi facciamo tutto a mano!
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