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Parte da avaliação é feita por imagem, a partir da captura da região do olho de lombo (Longissimus dorsi), onde o sistema utiliza inteligência artificial para analisar automaticamente parâmetros visuais como área de olho de lombo, espessura de gordura, coloração e marmoreio. As demais informações são registradas manualmente pelo avaliador, compondo um conjunto completo de dados técnicos sobre cada carcaça.
A partir dessas 15 características, o BeefScore gera uma nota técnica individual e, com base nessa nota, classifica a carcaça em 3, 4 ou 5 estrelas conforme os padrões de qualidade estabelecidos. Caso a carcaça não atinja a pontuação mínima exigida, ela não recebe o selo BeefScore, garantindo credibilidade e rigor técnico na avaliação.
O aplicativo está integrado a um sistema web, permitindo gestão de dados, rastreabilidade e emissão de relatórios sobre abates, lotes e desempenho de fornecedores. As informações são armazenadas de forma segura em nuvem, possibilitando monitoramento em tempo real e acesso centralizado às análises.
Desenvolvido pela Brazil Beef Quality (BBQ) com base científica e validação industrial, o BeefScore promove padronização, transparência e valorização da carne bovina brasileira, oferecendo uma ferramenta confiável e inovadora para frigoríficos, produtores, programas de bonificação e pesquisa científica.
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