기술
工作項目02：食物性質之認識(68題)
工作項目03：食物選購(35題)
工作項目04：食物貯藏(35題)
工作項目05：食物製備(53題)
工作項目06：排盤與裝飾(21題)
工作項目07：器具設備之認識(46題)
工作項目08：營養知識(116題)
工作項目09：成本控制(38題)
工作項目11：食品安全衛生知識(98題)
工作項目12：食品安全衛生法規(82題)
資料來源：勞動部勞動力發展署技能檢定中心-測試參考資料
內容如有問題，依 http://www.wdasec.gov.tw/ 資料為準,
如有錯誤歡迎email來信告知!
另有 "食品安全衛生及營養相關職類共同科目題庫", 請參考:
https://play.google.com/store/apps/details?id=tw.idv.tsaimh.secommon3
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